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Une fois encore, Saint-Julien, l’Empire du milieu comme j’aime le nommer, nous offre les vins les plus homogènes du Médoc, dans des styles différents. Cette régularité qualitative est une assurance pour les amateurs. (Jean-Marc Quarin, avril 2009)

Connétable Talbot

Appellation

Second vin du château Talbot, Saint-Julien

Détails Domaine

Ce fabuleux domaine de 102 hectares situé à Saint Julien, tient son nom de Connétable Talbot, un homme du guerre anglais, qui s'est distingué lors de la bataille de Castillon en 1453. La famille Cordier en est l'heureuse propriétaire depuis 1917. C'est grâce notamment à la présence d'archives tenues par les générations passées, dans les respect du terroir et de la nature et dans l'amour du vin, que se perpétue la tradition. Aujourd'hui ce sont désormais les héritières, Lorraine Rustmann et Nancy Bignon Cordier, qui mettent tout en oeuvre pour restituer le plus sincèrement possible l'expression de ce terroir unique.

Propriétaire

Mme Bignon Cordier, Mme Rustmann Cordier

Vinification

Les vendanges se font manuellement, avec un tri à la vigne et un tri sur table. La vinification est parcellaire et par cépage, et s'effectue dans des cuviers en bois de 4200 hl et dans des cuviers en inox de 5000 hl avec maitrise des températures. La macération est de 3 semaines et le vin est ensuite élevé dans des barriques 20% de bois neuf.

Terroir

Graves médocaines sur sous-sol d’alios.

Superficie

102 hectares de AOC Saint- Julien

Cépages

Cabernet Sauvignon : 66 %, Merlot : 26 % Petit Verdot : 5 %, Cabernet Franc : 3%
Age moyen du vignoble 35 ans

Commentaires

Ce second vin est né dans les années 1970, et bénéficie des mêmes soins que son ainé. Malgré un élevage plus court, ce vin est tout en élégance et sa structure moins affirmée permet d'être dégusté plus rapidement.